Als er 1 gerecht is waarin onze kindjes zich te pletter in eten is het ‘groene spaghetti’. Als hun neusjes dit ruiken beginnen hun maagjes zich automatisch te stretchen en de verbinding tussen hun buikjes en hersenen, die het ik-heb-genoeg-signaal doorgeven, wordt instant uitgeschakeld.

De ‘groene spaghetti’ is een super snel gerecht die bij ons al jaren op tafel komt: spaghetti met spekjes, broccoli en groene pesto. Het is niet alleen een snel gerechtje maar het is ook een heel dankbaar recept. Met veel plezier eten de kindjes hun portie groenten.

Om deel te kunnen nemen aan de Pasta Pesto vreugde was het noodzakelijk dat er voor mezelf een vegan variant op tafel kwam. De pesto (met kaas) uit een potje werd vervangen door verse zelfgemaakte vegan pesto, de spekjes werden achterwege gelaten en de broccoli verving ik door oesterzwammen.