Het meest gezellige moment van een weekend is ongetwijfeld het ontbijt. Hoe gezellig is het niet om uitgebreid in kamerjas met z’n allen aan tafel te zitten? Dromen, mopjes en de planning passeren de revue.  We drinken thuis zelden koffie, maar voor de geur alleen zou ik een pot koffie zetten. Dat maakt een ontbijtmoment helemaal af.

Op het veganfest kocht ik een doosje Vegan Easy Egg. Het doosje beloofde dat het poeder, op basis van kikkererwten- en maïsmeel, in een handomdraai quiches, omeletten en roerei op tafel kon toveren.

Een beetje water roeren met wat poeder, een rode ajuin/kerstomaatjes/ verse spinazie stoven en 5 minuten later was ons vegan roerei klaar. De textuur is dan wel zo goed als dezelfde, je mag geen identieke ei-smaak verwachten.

Maar goed ook…

Voor mij is veganisme niet het streven naar het maken van pseudo-gerechten, maar het zoeken naar volwaardige lekkere alternatieven. De kennismaking met verrassende nieuwe producten en het uitproberen van gezonde gerechtjes. Dit alles met respect voor dier, milieu en vooral onze eigen gezondheid!